Martedì scorso, 18 luglio 2006, abbiamo fatto una cenetta d’arrivederci per le nostre ragazze Siciliane.
Come promesso nel menu [755kb, pdf] metto online qualche foto della serata e apro questo topic in attesa dei vostri pareri sulla serata stessa. Per ora ho solamente le foto scattate da Stefania (con la sua macchinetta out of focus…), aspetto invece ancora quelle del barzellettomane Charli (S.Severino rulez!)(ricevute. vedi update) .

Un grazie a tutti quelli che ci sono stati e hanno fatto casino e si sono divertiti.

Un super complimentone a Monia per la deliziosa (e faticosa) cucina.
Per le ricette rivolgetevi a lei, è davvero una maga in cucina, e pensare che quel pazzo di Albert l’ha sfidata.
Ne vedremo e mangeremo delle belle.

Un salutone calorossissimo a Stefania e Monia.
Vi auguro le migliori vacanze all’insegna del divertimento, del relax e della vostra terra.
Ci vediamo a settembre.

Vi lascio con altre due fotine, una di me e Monia con i piatti di Crepes appena preparati e l’altra inveca è un primo piano delle Crepes Mari e Monti… o Sicilia-Valtellina, fate voi…

Se volete tutte le foto della serata fatemi un fischio in mail che ve le giro.

Ciao belli, buona estate e… come dice Edo, “spacchiamo il culo ai passeri”!

Update
Charli mi ha mandato le sue foto, sono pochine ma belle.
Aggiungo subito la bavarese. D-E-L-I-Z-I-O-S-A

Spiedini di bresaola, mozzarella e grana

Risotto alle mele rosse

Tagliata di Manzo con erbe alla brace

Mousse di yogurt al cioccolato fondente

Tiramisu’ al limone

Caffe’ e Braulio

Vediamone la preparazione:

Risotto alle mele rosse per 4 persone

280 g Riso per Risotto
2 mele rosse tagliate a cubetti piccoli
œ cipolla tagliata fina
Sale, Pepe
50 ml. Vino bianco
brodo di pollo o di dado
2 cucchiai di olio d’oliva
15 gr di burro
grana parmigiano

Preparazione:
Rosolare la cipolla tagliata fina in una pentola con l’olio d’oliva e aggiungere il riso. Coprire il riso con il vino bianco e lasciarlo sfumare continuando a mescolare. Bagnare il risotto di tanto in tanto con il brodo caldo, mescolando per 15 minuti. Aggiungere sale e pepe e le mele. A fine cottura mantecare il tutto con il burro e parmigiano.
Tempo di cottura ca. 20 minuti

Tagliata di Manzo con erbe alla brace

1 tagliata di manzo alta 5 cm
salvia, rosmarino
olio d’oliva e sale
rucola

Preparazione:
Segnare la carne con un coltello fino a metà disegnando le fette che verrano poi tagliate. Metterla in una casseruola con olio d’oliva, salvia e rosmarino per circa 2 ore rigirandola ogni mezz’ora. Quando la piastra è molto calda (non con il fuoco vivo ma con la brace) metterci sopre la carne lasciandola 5/7 minuti per lato. La tagliata deve rimanere al sangue quindi controllare bene la cottura. Alla fine mettere il sale. Servire con rucola tagliata sottile.

Mousse di yogurt al cioccolato fondente

100 gr di cioccolato fondente extra
30 gr di burro
200 gr di yoghurt magro
2 tuorli d’uovo
3 albumi
1 cucchiaio di zucchero

Preparazione:
Fate fondere il cioccolato spezzettato in un pentolino a baganomaria e quando è cremoso, toglietelo dal fuoco, aggiungete il burro, lo yoghurt, il cucchiaio di zucchero, i 2 tuorli d’uovo e amalgamate bene il tutto. Nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi che incorporerete con delicatezza al cioccolato. Versate il composto in quattro coppe e fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. Prima di servire lasciatela a temperatura ambiente per mezz’ora perché diventi soffice

Tiramisu’ al limone

300 g di savoiardi
400 g di mascarpone
200 g di zucchero
il succo di 4 limoni sugosi e la buccia di due limoni

Preparazione:
Mescolare energicamente con la frusta il mascarpone con lo zucchero e la buccia grattugiata di un limone. Stendere metà del preparato in una pirofila e sovrapporre alla crema uno strato di savoiardi imbevuti nel succo di limone. Aggiungere l’altra crema e terminare con la buccia grattugiata di limone. Mettere in frigo per due ore e servire freddo.

Con questa ricetta inizia la serie di post riguardante il mondo della cucina.
Gli amici e i famigliari sono le principali cavie dei miei esperimenti; ora voglio condividere le mie “idee culinarie” anche con voi sperando di farvi gradita sorpresa e di non procurarvi dolori addominali…

Ingredienti (4p.)

• 600 gr. di pasta tipo paccheri
• 400 gr. di gamberetti in salamoia
• 200 ml di panna liquida
• 2 arance
• 2 noci di burro
• 1 tazzina di yogurt magro
• prezzemolo fresco

Procedimento

Lavare una delle arance e grattugiarne la scorza quindi spremerne il succo di una metà.
Fare sciogliere lentamente il burro in una casseruola, aggiungere un pizzico di scorza grattugiata e il succo spremuto. Lasciare cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
Intiepidire i gamberetti in un tegame contendente dell’acqua calda.
Cuocere i paccheri in acqua salata e a cottura ultimata scolare e versare in una pastiera.
Aggiungere la panna liquida e mescolare quindi aggiungere il burro profumato d’arancia e continuare a mescolare, aggiungendo infine i gamberetti scolati.

Decorazione

Decorare i piatti con degli spicchi d’arancio, alcuni rametti di prezzemolo e 3 cucchiaini di yogurt. Spolverare con della scorza d’arancia.
Aggiungere a piacimento un pizzico di prezzemolo.